Recicla cocinando. Pepa Chacón y Elisabet G. de Chávarri

2 Sep

Recicla cocinando.

Pepa Chacón y Elisabet G. de Chávarri

Quizá este verano hemos disfrutado no solo del sol, el campo, la playa y el relax frente al estrés del resto del año. También nos hemos preocupado menos de la comida, quizá hemos recurrido a cocinar cualquier cosa o directamente a picotear fuera de casa. Pero toca volver a los buenos hábitos, a comer bien y si es posible sin derrochar, que luego el bolsillo lo nota.

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Precisamente este libro Recicla cocinando (editorial Arcopress) nos puede ser de gran ayuda en uno y otro sentido. Porque en sus páginas no solo vamos a encontrar recetas sencillas, originales y deliciosas. También trucos, técnicas y alternativas para darle una nueva vida a algunos alimentos ya cocinados que de otro modo acabarían en la basura. Sus autoras apuestan así por un consumo responsable, apostando por una alimentación sana y atractiva.

Un manual donde además de las recetas nos ofrecen una visión de cómo debemos comprar, conservar y aprovechar mejor los alimentos. Una cocina sana, nutritiva y sostenible, una invitación a recuperar la forma de cocinar tradicional a la par que vanguardista. Múltiples posibilidades culinarias al alcance de nuestra imaginación y nuestra despensa. ¿Cocinamos?

Pepa Chacón es periodista de RTVE. Se ha dedicado a la Producción y Coordinación de programas de Televisión Española y principalmente de Radio Nacional de España y Radio Exterior. En su extensa trayectoria profesional ha trabajado con los más prestigiosos maestros del periodismo y la comunicación como Luís del Olmo, Constantino Romero, Javier Sardá, Beatriz Pécker, Paco Lobatón, Fernando Argenta, Nieves Herrero, Julio César Iglesias, Manuel Ventero… En la actualidad compagina la creatividad de programas de radio y televisión con su otra gran pasión, la cocina. Fue su madre la que le inculcó el gusto por cocinar y la intuición para preparar, inventar y crear nuevos platos y recetas.

Por su parte, Elisabet González de Chávarri es doctora veterinaria y profesora de la Universidad Complutense de Madrid. Está especializada en la producción de alimentos de origen animal. Criada en el ambiente pesquero y culinario de Orio (País Vasco), aprendió a cocinar con su madre y en el pequeño restaurante familiar. Le gusta disfrutar de una buena mesa y mejor compañía, pero sobre todo, cocinando para su familia y amigos.

Recicla cocinando. Editorial Arcopress. ISBN: 978-84-17057-80-0

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